Van Melick, Keurslager

Wild tips en recepten

De keurslager is een specialist op het gebied van vlees. Wild is speciaal, bijzonder en vaak duur. Een reden te meer om uw stukje wild bij de specialist te kopen. Wij kunnen u helpen en tips geven omtrent de bereiding en de juiste sauzen en bijgerechten.

In het seizoen hebben we diverse soorten wild op voorraad, maar we kunnen het altijd voor u bestellen. Het is dan de volgende dag op voorraad.

Ons assortiment bestaat onder andere uit:

Wild

  • hertenbief en hertenrugfilet
  • wild zwijnfilet en racks
  • hazenrug, hazenrugfilet en -bouten

Gevogelte

  • eendenborstfilet en eendenbouten
  • ​parelhoenfilet en -bouten
  • fazant (heel) en fazantfilet
  • patrijs
  • poussins en piepkuiken

Op onze website staan een aantal bijzondere smakelijke wildgerechten voor u uitgewerkt.

Wat betreft de bijpassende sauzen, we hebben standaard een aantal bijpassende sauzen op voorraad, zodat u op een gemakkelijke manier een gerecht met wild in de hoofdrol op tafel kunt zetten.

eigengemaakte sauzen zijn:

  • wildsaus  (geschikt bij alle soorten wild)
  • rode portsaus  (geschikt bij vooral hertenbiefstuk)
  • sinaasappelsaus  (geschikt bij eendenborst)
  • calvadossaus   (geschikt bij gevogelte)

Heeft u vragen of wilt u tips, ideeën vraagt u naar Math of naar Melanie en we helpen u graag.

Van Melick, Keurslager

Hoofdstraat 78
6432GG Hoensbroek
0455212651
0455218351

Openingstijden

maandag 11:00 - 18:00
dinsdag 09:00 - 18:00
woensdag 09:00 - 18:00
donderdag 09:00 - 18:00
vrijdag 08:00 - 19:00
zaterdag 08:00 - 16:00
zondag Gesloten